Carta di Natale

Antipasti

Tartare di manzo con burrata

Tartare di tonno con basilico e frutti rossi

Flan di cavolfiore su vellutata allo zafferano e speck

Tagliere di affettati misti

Primi

Risotto alla zucca con pancetta croccante e crumble all’aglio

Gnocco di nostra produzione porcini e ragout di scampi

Tagliolini calamari e zucchine profumati al limone

Maltagliati al ragout di fagiano

Secondi

Controfiletto di manzo a bassa temperatura con duchessa e bietole

Orata alla mediterranea al forno

Tagliata di manzo al balsamico

Spada alla milanese passata di ceci e pomodorini

Dolce

Semifreddo al pistacchio e salsa al cioccolato